介紹酒店工作常說的桌面服務是什麼呢?

酒店求職妹妹問: 什麼是桌面服務呢? 常常看到報紙上寫工作內容是桌面服務, 搞不太懂是什麼呢! ?

SHINea答: 桌面服務指的是一般客人進入包廂後, 挑選好酒店小姐 ; 而妳恰巧為客人挑定的酒店小姐, 坐到客人身邊後,桌上看到的一切東西, 即為 ” 桌面 “而您必須做好的基本禮儀 ~~ 就是桌面服務的意思( 就像是有客人到家裡,妳對他的招待, 應對,讓他有賓至如歸的感覺 ) 。 桌面上會有的東西如下:

 

酒杯:有洋酒杯與啤酒杯之分,( 幫客人倒酒,且洋酒的話,先詢問客人是否加水 ? 加冰塊 ?啤酒的話,加不加話梅之類的 … 等等 切記我們是服務業,讓客人自己倒酒是不禮貌的行為唷 )

公杯:即為分置洋酒的容器 ( 通常客人指定好要喝哪一種洋酒後, 會由服務生分別將酒倒在公杯裡, 我們要注意的是,公杯裡沒有洋酒了須去補充 )。

九宮格:一個井字型的盤子,上面有九個小杯子,將倒在公杯的洋酒分別的倒在九個小杯子裡,倒一半就行了,不用倒太多,因為倒的越多,喝的越快。有的時候玩遊戲,也可以做為OOXX連線用的。贏了的人就將剩餘九宮格裡的酒倒在輸家的杯子裡。

水果盤:即為裝水果的盤子 ( 比方客人要吃西瓜,主動幫客人分成小塊, 送至嘴裡,讓他感覺妳的細心,善解人意的一些小動作 )

熱毛巾:服務生每隔一段時間會送熱毛巾給客人使用, 使用完畢主動去摺疊整齊,放置於客人的酒杯旁,備用 )

煙灰缸:熄菸的容器 ( 切記主動清理,原則上以不超過二根菸蒂為基本, 千萬別讓它滿出來了 ~~ 還有 客人要拿菸時主動幫他點菸 ) 。

歌本:即為點歌本 ( 可以主動詢問客人,有沒有想唱哪首歌 ? 或是合唱哪首歌呢 ? 主動幫他翻歌本找,基本禮貌喔 !)

遙控器:用來點歌,服務鈴之用 ( 主動幫客人點歌,或客人要找幹部, 要喝熱茶,要點酒時按服務鈴告知服務生, 別讓客人自己來唷)。 如果妳是單獨和客人在包廂裡面的話,遙控器請放在妳身邊,不要讓它離開妳的視線。

 

通常來說越高級的店,要求的桌面服務會比較高,通常SHINea會教育旗下公關,把客人當成是殘廢就對了,什麼事情都幫他做,有的時候客人也會點東西來吃,餵他吃東西就對了。

 

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